domingo, 29 de noviembre de 2015

"La Flexibilidad con 'La Más Bonita'"

Entrevista a Óscar Lázaro.


Por Carmen Nikol.


Óscar Lázaro, empresario creativo, diseñador industrial de formación es un hombre emprendedor y proactivo con una gran visión de futuro. Actualmente es copropietario de La Más Bonita junto con su hermana Pilar (publicista) y es jefe de proyectos en El Ático Interiorismo, estudio creado en 2007.



Óscar, revisar tu trayectoria profesional es, realmente, pasearse por un mundo lleno de un magnífico estilo: los restaurantes “La más bonita” (LMBvlc -en La Patacona, Ruzafa y el Chiringuito), su revista anual correspondiente (#LMBmagazine), las decoraciones que llevas a cabo en “El Ático Interiorismo”... 


Es fácil suponer que dependes, en parte, de un trabajo en equipo. Por ello, te pregunto: ¿Cómo tomas las decisiones a la hora de delegar, a la hora de estirar tu brazo hacia otros comandos? 


El Ático Interiorismo

A pesar de que LMB surgió de las ideas y experiencias de sólo dos personas -mi hermana Pilar y yo-, la maquinaria de LMB funciona porque está formada por un equipo muy grande, al que se le suma el de El Ático Interiorismo. Si no, sería imposible dar un buen servicio a tanta gente y a la vez abarcar la cantidad de proyectos que llevamos a cabo.

Delegar cuando todo eso está bajo tu responsabilidad es necesario, pero muy difícil. Siempre piensas que delegar y dejar que algo escape de tu control significa que saldrá mal. Por eso la clave está en rodearte de gente en la que puedas confiar, tan implicada en la empresa como tú; y definir una cadena de mando para que todo el equipo tengan claras sus responsabilidades y, así, minimizar errores.

Teniendo en cuenta que hablamos de nuestro sino en la flexibilidad y de que la clave está en rodearte de gente en la que puedas confiar ¿conoces bien en qué eres flexible en estos términos? ¿O vas desarrollando tus criterios según vas delegando?


Como digo, para mí es difícil delegar. Me gusta estar al tanto de todo lo que sucede en LMB. Desde hace poco se está implantando en LMB un programa de organización, una estructura interna bien definida, para mejorar en términos de calidad y para que Pilar y yo podamos centrarnos en nuevos retos con la tranquilidad de que todo esté controlado. Así que, de momento, estamos en fase de pruebas con el programa y aprendiendo de los errores que vamos detectando.


Una revista es una plataforma óptima para poder contactar con las personas que consideras influyentes o adecuadas. ¿Cómo surge la idea de la vuestra y qué tal os resulta?


Me gusta mucho viajar y conocer sitios de moda allí donde voy: restaurantes nuevos, diferentes, etc. Me fijé, hace tiempo, en que algunos editaban su propia revista con contenidos acordes a los gustos de su clientela. Me atrajo la idea y quise aplicarla en LMB: en nuestro caso entrevistando a gente diferente, que tuviera algo que contar, estilos de vida poco comunes… La verdad es que, desde el primer año, funcionó muy bien y mucha gente nos escribe continuamente para salir en ella. Ahora estamos preparando ya la tercera edición, que seguirá la misma línea, pero además incluirá otros contenidos sorpresa. Aunque habrá que esperar a leerla.

Si te pusiesen en la tesitura de tener que escoger entre uno de tus negocios ¿Serías férreo con la “no pérdida” de ninguno? 

Y, de acceder, por no quedarte otra, ¿qué criterios ponderarían en tu decisión?


Delicias de "La Más Bonita"
Cuando decido embarcarme en un nuevo negocio es porque lo he meditado a fondo, confío plenamente en la idea y apuesto por ella hasta el final.

Me siento así con mis dos facetas: la hostelería y el interiorismo. Y creo que no sería capaz de prescindir de ninguna de ellas.

Pero, en caso de tener que hacerlo, creo que dedicaría mis esfuerzos a encontrar la manera de evitarlo. No soy de los que se rinden fácilmente.


Como empresario joven y emprendedor incesante, ¿crees que existen claves crucialess, a modo de denominador común, a la hora de iniciar negocios? ¿Y a la hora de mantenerlos?


Hay que lanzarse sin miedo, básicamente, pero con la convicción de que cuentas con una idea prometedora. Tienes que saber percibir una carencia, algo que la gente desea que exista y que nadie se lo está proporcionando.

Lo que digo no es nada nuevo y, además, no es fácil descubrir ese vacío, pero ahí reside la clave para iniciar un negocio y que sobreviva con tanta competencia. Mantenerlo depende de lo profundo que cales en tu clientela. Nosotros queríamos crear un espacio donde la gente quisiera ir a disfrutar de una experiencia diferente y que nos eligiera para celebrar y compartir buenos momentos. Nos esforzamos por ello y creemos que se percibe en todo lo que hacemos.

¿Eres flexible con tu horario laboral?


Cuando tienes tu propio negocio es el horario laboral el que es flexible contigo: dilatándose y dilatándose constantemente. La mayoría de los días no te permite dedicar ni un rato a otra cosa. Pero, con el tiempo, he aprendido que es imprescindible marcar en la agenda también momentos para uno mismo. Desconectar ayuda a la empresa, porque al día siguiente te centras con la cabeza despejada en lo verdaderamente importante.

¿Consideras el marco empresarial como un marco democrático? 


Cualquiera puede tener una idea innovadora y apostar por crear un negocio. Por supuesto, hará falta inversores en caso de no disponer uno mismo de medios para empezar, pero eso no es impedimento si la idea merece la pena. Hoy en día hay mucha gente y muchas entidades dispuestas a invertir si se les presenta una oportunidad con proyección. Podría decirse que el marco empresarial sí que está limitado a unos pocos, pero a unos pocos valientes que arriesgan. No hay otro obstáculo.


Tu experiencia en el marco valenciano es muy amplia. ¿Has pensado en desarrollar #LMB más allá de la ciudad de Valencia? De no ser así, ¿qué te aferra a una sola localidad?


Ésa es una pregunta que me hacen a menudo. Parece ser el próximo paso lógico. Es algo que barajamos, como muchas otras cosas. Valencia nos gusta pero sobre todo nos gustó abrir LMB aquí porque era una zona donde no había nada parecido, era una apuesta, y... mira el éxito con que fue acogida la idea. Nos encantaría poder repetir la experiencia en otros lugares.



¿Qué te condujo a la hostelería? ¿Te supuso un punto de inflexión importante o venías preparado para tal proyecto?


Hace unos años tuve un pequeño negocio de hostelería que funcionó muy bien, aunque anteriormente venía del sector industrial, de la rama del diseño. Y mi hermana del mundo de la publicidad. Así que nada que ver ninguno de los dos. En ese negocio empezamos casi de casualidad y además estaba muy acotado, no nos permitía dar rienda suelta a todas las ideas que teníamos. Con el tiempo preferimos apostar por ellas y materializarlas en un concepto nuevo, en LMB.


Y, para terminar, ¿Cuál es ese tubo por el que no pasas -inflexibilidad absoluta-?


Por desgracia, a lo largo de los años conoces a gente que, aun dando todo de tu parte, sólo te aportan experiencias negativas. El tiempo me ha hecho más selectivo, por ahí ya no estoy dispuesto a pasar más. Sólo quiero rodearme de gente que me genere buenas sensaciones, que sea honesta y que su personalidad me aporte, no me prive.













Webpages: 


Entrevista realizada por:


carmennikol@gmail.com


miércoles, 25 de noviembre de 2015

Nuestra flexibilidad frente a la Guerra, los Gobiernos y la Paz.

He decidido escribir este post viendo, nuevamente, otra lección/reflexión de George Carlin: me recuerda que, con las guerras actuales y con la economía por los suelos (a base de ciclos, eso sí) nos siguen ganando siempre los mismos. Dividen y ganan, a pesar de los tres poderes de nuestro Estado de Bienestar.

Como a muchos de vosotros, me hierve la sangre con las inercias de las masas y con ciertos poderes del Club de los Elevados. También me hierve con el pan y circo de la todopoderosa TV y, sobre todo, de sus anuncios y programas (exceptuando La 2). Toda esa hipnosis... me fríe.

Se sabe que las guerras benefician a quiénes las provocan más que a quiénes las sufren (desde posiciones inferiores). Y sabemos que nos tienen lerdos y cogidos por los huevos a todos. De hecho,... es que se gastan bastante dinero en tenernos así ¿no os parece? Que si el fútbol, que si las fiestas de los pueblos, que si la TV, que si... Saben que jamás nos revelaremos eficazmente contra ellos, que nuestras quejas y acciones no implican "sustos" significativos para sus intereses. Y saben que, si hace falta unirse, se acabarán uniendo contra el pueblo (uniendo derechas e izquierdas, por ejemplo).  

Últimamente me planteo que las partidas de dinero que gana la justicia con las penas que aplica (las cuáles quita si se paga una indemnización -una fianza... ¿una "fianza" de qué?- establecida a saber cómo) sirvan para sufragar algunos de los gastos que tienen los otros poderes para noquear a la masa.

Y no es que el pueblo sea #buenista por no querer las guerra, sino que lo es por no desarrollar argumentos poderosos y luchas propias que sean algo ajenas al sistema y que supongan amenazas reales para el que nos tenga el pie sobre el cuello. 

Yo no voy a las manifestaciones porque no me considero buenista. Ese dicho de "no en mi nombre", que menta el lema de los "buenistas", no representa la realidad porque, en realidad, la mayoría bailamos el baile de los gobiernos. Y el de nuestros bancos que, aún estafándonos, siguen recibiendo nuestra atención y, peor aún, nuestro dinero (para financiar su inversión en armas). 

No hacemos nada "en nuestro nombre", en líneas generales, más que usar los bancos inadecuados y los estamentos públicos impropios para favorecer a la Paz. Es nuestro nombre el que les da el poder y siempre lo ha hecho incluso en democracia y con el libre mercado: nuestro nombre completo de registro en bancos y censos... así que estamos en el bando de los del "sí a la guerra" (por mucho que nos manifestemos con fuerza y alegría y cánticos, etc.).



Si los grupos radicales tienen raíces (radicales) es por muchos motivos: pero sobre todo por fundamentalismos que vienen del deseo de poder dar sometimiento a quiénes les someten desde hace mucho, mucho tiempo. 

No es ahora que hacen falta las manifestaciones porque, ahora, estamos ya en el fregao. No, no es ahora: era antes y es antes. Es en los bancos en que metemos nuestros "proporcionalmente" escasos dinerillos (porque sí: hay algunos bancos que no invierten en armas). Jordi Calvo Rufanges os informa de ello (de los bancos más sanos o buenos) en sus libros: alguien que sabe de qué habla (porque se informa bien y porque, desde donde trabaja, puede hacerlo). Yo os lo recomiendo: no está de más conocerle y vale mucho la pena el esfuerzo de acercarse a mentes así. 

Volviendo al hilo: "es antes", de nuevo, en el momento que votamos a los de siempre por temor a verdaderos cambios y porque nos han hecho creer que la solera, ese bagaje, es garantía de savoir faire por su parte; que el sistema democrático es lo que garantiza la posible trampa del Estado de Bienestar. 

Parece que tenemos la culpa: eso de "es por nuestra culpa que tenemos lo que tenemos, pues nosotros somos quiénes los votamos" parece que se ha instaurado como una brillante conclusión a esta reflexión. Con todo, la culpa no es meramente nuestra: considero que es de algunos individuos, de la desfachatez de algunos individuos y de la dificultad de movilizar a las masas. Si los que organizan son MENOS que MÁS, resulta más fácil la puesta en marcha de los objetivos (y, así, se organizan mejor los gobiernos). Por desgracias, no ha salido ni un loco, en España, que se haya atrevido a ser diferente y se haya postrado para desplazar a miembros importantes de las llamadas "castas". Con un par ya sería suficiente: el resto de disolverían, de no ser por pura vocación.


Digo yo que, si en Costa Rica y otros países no hay fuerzas armadas (léase aquí), ¿qué se supone que pasaría aquí si dejamos de tener las nuestras? Eso es lo que piden los manisfestantes de "no en mi nombre", entre otras cuestiones.


Supongamos que tuviésemos la opción de no contar con un ejército, la de convertirnos en unos de esos países que no los usan... ¿qué haríamos entonces? ¿Pediríamos que no se usasen ni vendiesen las armas? ¿Seríamos ciertamente coherentes y nos auto-impondremos una fórmula de estado pacífico? ¿Tendríamos más maneras de entender que formásemos parte de la gran Europa? ¿De no querer abandonarla (a saber por qué...) y seguir con sus coherencias de deuda y, por ende, con sus diversas solicitudes asfixiantes? ¿Quién nos protegería del mal...? ¿Quién nos protegería de los terroristas? ¿Quién nos protegería de otros implacables usuarios de armamento?

Pero, ya puestos a redundar en las cuestiones de los párrafos anteriores, entonces ¿En qué quedamos? ¿Defendemos, coherentemente, que exista el armamento? ¿O no? ¿O va a días? ¿O mejor ni lo pienso?


Me parece todo una gran gran-gran-gran burla que se da gracias a los medios (selección de prensa) a sus ganas y necesidad de marearse y de marearnos así como gracias a nuestros gobiernos hipócritas que no saben informar: sigo pidiendo Que el Gobierno responda una hora al día en TV. Esa página la creé hace mucho porque sospecho que es la manera de que todos (medios de comunicación, gobiernos y poderes económicos) acaben cagándola tanto que llegue un punto, en esas mismas emisiones, que necesiten limpiar su fachada o mostrarnos los dientes, si es que no saben salir de ello... 

Dejémonos de paparruchas televisivas (todas las que no saben informar o están fácilmente condicionadas por EFE, las que siempre optan por posiciones de postín). 

Hay que exigir que nos informen de todos los conceptos que nos complican la vida a la masa: macro-economía, micro-economía, teoría política, la paz y su naturaleza e implementación social, la prima de riesgo, los sistemas de comunicación, los de elección de fuentes de comunicación, sistemas de voto y razones para escoger un formato u otro (las diferentes convocatorias a a las urnas), la historia política comparada con la actualidad, los posibles senderos de la democracia, su evolución, las nuevas necesidades, momentos de decisión de endeudamiento y ese enorme número de conceptos que, NO NOS ENGAÑEMOS, podríamos entender, si nos pusiésemos (si nos instruyesen) y que sería lo mejor que podríamos hacer antes de manisfestarnos: COMPRENDER BIEN EN QUÉ ESTAMOS Y CÓMO LLEGAMOS Y NUESTRAS OPCIONES REALES.

Dejo abierto el debate, si es que tenéis verdaderamente ganas de manifestaros y de debatir... saludos.


Carmen Nikol 

carmennikol@gmail.com

PD: Deja tus comentarios debajo, si te place. Gracias.



viernes, 23 de octubre de 2015

"La flexibilidad en la Ley de Costas española"

Entrevista a D. José Ortega

Por Carmen Nikol


Conferencia en Burriana sobre prospecciones de petróleo.

José Ortega es abogado especialista en la Ley de Costas. En 2008, con sus clientes de toda España, fundó la Plataforma Nacional de Afectados por la Ley de Costas y, al frente de la misma, consiguió que el Parlamento Europeo declarase los abusos del Gobierno y reclamase la reforma de la susodicha ley. La pasada primavera consiguió también impedir que la petrolera Cairn Energy abandonase el proyecto de extracción petróleo del Golfo de Valencia.


Entrevista en el "Faro de Vigo".

José, ¿Cómo te especializaste en la Ley de Costas?


Mi padre fue Ayudante Militar de la Marina de Águilas y trabajaba con la Ley de Costas. Yo empecé a conocerla por ese motivo, cuando aún estudiaba Derecho, aunque no la estudié nunca en la Facultad. Posteriormente serví durante seis años como Oficial del Cuerpo Jurídico de la Armada. Fui destinado a la Comandancia Militar de la Marina de Valencia como Juez Marítimo y Asesor Jurídico. Allí también tuve que trabajar con la ley.


¿En qué consideras que el estado está siendo excesivo en su laxitud con ella y en qué crees que se ha quedado demasiado corto?



A la salida del Parlamento Europeo después de la primera intervención
 de José Ortega. 20 de enero de 2009. 


Al hablar del "Estado" no deberíamos referirnos al Gobierno sino a una camarilla de tres altos funcionarios, todos ellos ingenieros de caminos, que hacen y deshacen a su antojo. 

Su forma de aplicar la ley es distinta según las clases: es laxa y benevolente con los ricos, con los famosos, con los poderosos y con las cadenas de hoteles; y rigurosa con los humildes y la clase media.


¿Qué experiencias has desarrollado, en el territorio nacional, que te han obligado a ceder en tu comprensión parcial o total (en tu interpretación) de dicha ley?


Fotograma de informativo de Deutsche Welle sobre José Ortega.

Mi actitud ante la Ley de Costas no es dogmática porque tengo sensibilidad ecologista y amo la Tierra. 

Como anécdota, te contaré que una vez querían invitarme a un debate, en la televisión pública de Baleares, con Pilar Rahola y otros opinadores profesionales. Antes de dicho debate me sometieron a una encuesta para saber cómo pensaba y, a su conclusión, el periodista quedó sorprendido. Me dijo: "Pero... ¡tú eres ecologista!" y añadió que no podía ponerme en el debate del lado de los constructores y reyes del ladrillo (lo cual era su idea inicial). 

La Ley de Costas tiene desajustes graves, en especial en cuanto a la expropiación sin indemnización. Pero comparto sus fines e intenciones. El problema no es la ley en sí sino la inmoralidad de los que la aplican.

¿Consideras que la Ley de Costas, hasta la actualidad, cuenta con sentencias adecuadas? ¿Ha necesitado modificaciones? ¿Qué ha generado esa ductilidad?


Rueda de prensa en Puerto del Rosario (Fuerteventura)
con afectados de la ley de costas. 

En España, y concretamente en materia de Ley de Costas, no hay nada que se parezca a la justicia pues los jueces y tribunales, salvo excepciones raras, dictan las sentencias que gustan al Gobierno y dejan impune la inmoralidad a la que, en el punto anterior, aludía. 

La Ley de Costas fue modificada por ley 2/2013, de protección y uso sostenible del litoral. El reglamento de costas de 1989 ha sido recientemente sustituido por otro acabado hace ya un año. La reforma de la ley es técnicamente muy defectuosa y el nuevo reglamento parece una broma pesada. Básicamente la razón de esto es que tanto una cosa como la otra se deben a decisiones del Gobierno que, en realidad, lo son de los tres ingenieros a los que me he referido antes. No se puede hablar propiamente de ductilidad sino de un doble mecanismo. En primer lugar, desde la Plataforma dimos un ejemplo histórico de victoria de la sociedad sobre el Estado al poner contra las cuerdas, en Europa, al Gobierno de Zapatero. En segundo lugar, un Partido Popular muy oportunista, que había estado rasgándose las vestiduras en la oposición a cuenta de la aplicación abusiva de la Ley de Costas, se aprovechó de la coyuntura generada por nosotros para hacer una reforma que me parece que está pensada para favorecer a los ricos y a los amiguetes. 

Entonces... ¿Hasta qué punto nos afectan las decisiones de la Comunidad Europea en este tipo de legislación?


Estudiando el expediente de deslinde de Los Arenales del Sol (Elche).

Una vez estaba comiendo con un Senador que se quejaba de las distintas soluciones que se dan en Europa al tratamiento legal de las costas. Él ponía el ejemplo de Venecia. A raíz de esa entrevista me propuse poner en marcha una directiva europea de las costas y pedí a las embajadas de los países de la UE acceso a sus propias leyes de costas: pero no obtuve ni una sola respuesta. La legislación de la UE ni de lejos tiene que ver con el derecho de propiedad o los derechos humanos porque la construcción europea tiene como fin no los derechos de los ciudadanos sino los negocios y el dinerito.

Si dependiese de ti, ¿Cómo modificarías, o completarías, la vigente Ley de Costas?


Conferencia en el puerto de Valencia sobre prospecciones de petróleo.

Su principal problema es la expropiación sin indemnización. Cuando el gobierno del PP comenzó a escribir su reforma, me solicitaron presentarme en Madrid porque yo ya tenía una escrita desde mayo de 2009. Se planteó, entonces, el problema de las compensaciones y, aunque en la reunión no se nos ocurría nada, en cuanto llegué al hotel encontré una solución y entonces les propuse, por e-mail, que junto al concepto del Dominio Público Natural del artículo 3 de la ley y al del Dominio Público Artificial de su artículo 4 se crease un nuevo concepto llamado Dominio Público Artificial Degradado: estaría formado por todos esos casos tan tristes de viviendas hechas antes de la vigente Ley de Costas, fuera del dominio público, que luego han pasado a estar incorporadas al mismo por un deslinde de la ley nueva, que contiene definiciones muy ampliadas de "dominio público". El régimen legal de este dominio público artificial degradado sería una concesión gratuita a muy largo plazo en unas condiciones lo más parecidas posibles a la propiedad privada. Éste es el cambio que yo haría. Ni siquiera obtuve respuesta.

¿Te obliga tu especialidad a ser un profesional flexible? Y, por otra parte, ¿Has necesitado, alguna vez, ser infranqueable en tus acciones?


Asamblea de afectados por deslinde en Calpe. Octubre de 2009. 

Como ya he dicho que no soy dogmático y, además, procuro ser honesto, al fundar la Plataforma introduje el requisito de que sus asociados, de una u otra manera, tuvieran razones válidas que oponer al Estado. La materia de costas es vidriosa y la frontera entre quienes han sufrido una expropiación injusta y quienes han robado el dominio público puede ser, a veces, confusa. Ésta es mi forma de ser flexible, adaptable y no dogmático en mi relación con el Estado. 

Cierto es que esta actitud me costó perder como clientes a algunos colectivos que, por haberse apropiado de lo que era de todos, no permití su entrada. Y esta es mi forma de ser infranqueable. 

De todos modos yo soy conocido por la dureza de mis acciones e incluso de mis expresiones verbales porque, en la mayoría de los casos, lo que esos tres ingenieros les están haciendo a los ciudadanos es una ignominia. 

Tienes un blog en el que criticas algunas circunstancias y/o acciones derivadas de la susodicha ley. ¿Hasta qué punto el feedback que se ha generado en él te ha hecho reconsiderar cuestiones que tenías firmemente asentadas en torno a tu profesión? 


José Ortega, único abogado que ha ganado a costas.

Los comentarios pueden dividirse en dos grupos. Uno es el de los seguidores, que me jalean. Otro el de dos o tres personajes anónimos que, de vez en cuando, me insultan amparándose en, justamente, su anonimato. Por desgracia he leído muy poco sobre crítica constructiva en la que podría haberme apoyado para modificar algunos planteamientos.



Links y datos de contacto:


JOSÉ ORTEGA
ABOGADO

Pza. Mariano Benlliure 21, 1º,  
El Puig de Santa María (46540). Valencia.
Tf.: 961471097, 629511225, 609643313 
Fax:961471287


Entrevista realizada por:

carmennikol@gmail.com


sábado, 17 de octubre de 2015

"La Flexibilidad en la Gastronomía Valenciana: Salvador Gascón (gastrónomo de Casa Salvador)"

Entrevista a D. Salvador Gascón Ortega
Por Carmen Nikol 


1. Salvador, una cuestión que sorprende al disfrutar de vuestro restaurante, Casa Salvador, es que, estando allí, te vemos accesible tras el mostrador. Uno pensaría que podrías estar en tu casa tranquilo,... pues la máquina funciona sola en tus instalaciones. Entonces ¿Por qué decides quedarte presente? ¿Has sido flexible con ello alguna vez?



Yo misma, disfrutando de posar con el entrevistado
(a mi izquierda) y con Gabriel Castelló


Hay varias cuestiones aquí. Lo primero es que este negocio no es una fábrica que, teóricamente, funciona sola: los clientes quieren verte, saludarte... hablan contigo; y siempre hay que controlarlo todo: que la comida salga a las mesas a tiempo, que el servicio humano (que es fantástico) sea siempre el correcto... y, por último, te pregunto: ¿dónde estaría yo mejor que en mi restaurante? Si, además por otra parte, ya lo viste: es un paraíso. Como dice el dicho: "Los ojos del caballo engordan al amo". Hay que estar. Siempre hay que estar.

2. En tu larga experiencia, como gastrónomo y hostelero, has desarrollado más de 300 tipos de arroces cocinados que, podríamos decir, son arroces valencianos. Esto implica, claramente, que eres una persona hacendosa y flexible en tus planteamientos profesionales. ¿Qué te llevo a querer impulsar ese savoir faire en los arroces? ¿Cómo influyo este hecho en tu desarrollo profesional? 


Vista de la entrada al restaurante con las dos cabañas típicas
valencianas y el pozo propio de un humedal.

Pienso que la Comunidad Valenciana es tan rica en productos que te apetece estar haciendo pruebas nuevas y arroces diferentes continuamente. Se convierte en el juego diario con el que ir dejando tu experiencia para el disfrute de todos los que vengan después. 

Como te indicaba, Valencia tiene mucha calidad y cantidad de productos por lo que yo no quería ver cartas de restaurantes con una o dos referencias de arroces, sino que cada restaurante de Valencia contara con un mínimo de seis o siete referencias de arroces secos y otros tantos de melosos. El cliente tiene derecho a poder elegir, en restaurantes de arroz, como mínimo, unos doce. Por esta razón he seguido esta forma de trabajo de modo que me permitiese enseñar a todo el mundo que existe una gran variedad y una gran calidad en nuestros arroces. He hecho lo imposible para que así fuera...

3. Eres uno de los empresarios valencianos que ha querido imprimir un estatus de calidad en su empresa: ISO no está en cualquier lugar. ¿Tuviste que cambiar demasiadas cuestiones? ¿Te obligó a ser flexible? ¿En qué consideraste que ser férreo era necesario para no perder tu esencia?


Creo que la primera ISO de restauración en España fue la nuestra. Claro está que es muy férrea en su planteamiento pero, en cambio, te obliga a trabajar con unas normas duras y beneficiosas por tal de conseguir conducirte a esa famosa "calidad total".

Casa Salvador abrió sus puertas el día 10 de abril de 1950 en una casita de unos 60 metros cuadrados (que era una granja de patos). A partir de ese día, mi padre y toda la familia nos marcamos unas metas y, como digo siempre, el segundo es el primero que pierde... (entiéndase). Así que hemos sido flexibles y férreos en todo lo que hemos considerado con el mejor criterio posible para no perder nuestra esencia.


4. Cierto es que, con todo, la ubicación en la que decidisteis montar vuestro restaurante, l'Estany de Cullera, es una localización interesante por su precioso y particularmente diferenciado entorno natural y paisajístico. ¿Qué os supuso a nivel de esfuerzos y recompensas (ya sabiendo su origen)?


Ana Duato y Salvador Gascó, en el programa televisivo

"Un país para comérselo

Sí, como comentábamos era una pequeña casa de campo que, a través del esfuerzo (mucho) en el trabajo y el hombro con hombro de toda la familia (mi padre, mi madre y mi hermana Concha -ya fallecida) hemos podido mantenernos 65 años sin cerrar y conseguir convertir esa casita en el restaurante que es hoy en día. Aún nos conlleva muchos esfuerzos pero queremos seguir dedicándonos, con todo el esmero, junto a mis hijos, sobrinos y nietos con la calidad como bandera.

5. Cuentas con varias medallas y premios, indudablemente merecidos. Pero, sigues al pie del cañón y sin descanso. Además, has tenido una participación activa en muchos proyectos: ¿Cuáles te han supuesto una mayor entrega, una mayor transigencia?


"L'Estany" o el estanque en Casa Salvador

Yo soy una persona muy activa y amante de los grandes retos. Mis hobbies han sido el motociclismo y el turismo.

Junto con unos amigos, fundamos el "Moto Club Cullera" y me nombraron presidente ya por entonces, pero solo tenía 16 años por lo que no pude ejercer hasta los 18 años.

Este club me ha dado mucho y de todo: amistades, retos, actividad... El mayor reto pienso que fue el Circuito Ricardo Tormo, que se inauguró en el 1979 gracias a un proyecto que presenté en el año 1973. Fue una lucha constante que me llevó muchísimos años. Pero, ahora estoy muy orgulloso de ello.

6. Abres todos los días del año, como los hosteleros de antaño. La tradición se huele por todos los rincones de tu maravilloso local, así como el buen gusto. Sin embargo, tu capacidad de innovar y tu deferencia hacia los que saben creer en sus negocios e impulsarlos es muy evidente. Por tanto, ¿Cómo has combinado la tradición y la innovación a lo largo de tu vida? ¿Qué consejos podrías darles a los nuevos empresarios?


Publicado por Everest, 

"Los mejores arroces de la Comunidad Valenciana"

Comentábamos, en un apartado anterior, que las empresas necesitan llevar un control diario de su actividad y plantearse el futuro que quieren alcanzar, hacer cambios importantes sin que la clientela se dé apenas cuenta (eso es combinar la tradición y la innovación).

A los jóvenes y no tan jóvenes, yo les recomendaría lo dicho anteriormente y también tomar la iniciativa para tener un excelente equipo humano y fijarse metas continuas de calidad.


7. Por último, si es que no quieres agregar tú nada a parte, te pregunto: si comenzases de nuevo ¿Hay algo que tengas claro que en ello no cederías ni un ápice de tu flexibilidad? 


Pues, por lo mismo que lo recomiendo a otros, te digo que sin duda en la calidad y en el equipo humano, ése que estará siempre contigo (tanto en los buenos como en los malos momentos). Siempre hay que ser inflexible en tener un buen equipo humano, aunque te duelan algunas acciones que puedan llevar a cabo (nadie es perfecto).

Déjame que te diga, ya por último amiga Carmen, que a pesar de mis premios y demás, no hay día alguno que no despierte con nuevas ideas y nuevos retos. Como una salvedad: cuanto más difíciles, mejor.


Links:

Página web: www.casasalvador.com
(allí encontraréis cualquier vinculación a redes sociales).


Entrevista realizada por:


carmennikol@gmail.com



jueves, 12 de marzo de 2015

"La flexibilidad en la transformación de la salud y el físico"

Entrevista realizada a Álex Giménez.
Por Carmen Nikol.

Mejor Proyecto Empresarial Español
del 2014 de la Diputación de Valencia

Criado en Thailandia, Corea y Madrid (entre otras ciudades) su residencia oficial, actualmente, está en Valencia (España).

Gracias a sus viajes, ha podido estudiar y aprender de los mejores del mundo (Tony Robbins, Bryan Tracy, Hiromi Shinya, Masaru Emoto, David Perlmutter, Frederic Delavier y un largo etc.) en las áreas que pueden ayudar a transformar la salud y la vida de las personas. Áreas como la Psicología, el Coaching, la Nutrición o el Entrenamiento Personal.

Se centró en el conocimiento de dichas disciplinas y éstas han sido la razón por la que se obsesionó con poder ayudar a las personas a conseguir cambiar aquellas áreas de su vida que no les gustaban. Gracias a estos maestros, Álex aprendió y vio como cientos de personas transformaban su salud y su vida, mientras muchos aún lo creían imposible.

Dado que estos conocimientos no estaban adaptados a la cultura española y a la vida real de nuestro país, comenzó por aplicárselos a sí mismo, a crear un sistema que pudiera ayudar a transformar su salud y la de las personas más allegadas. Y, a su vez, también transformar sus cuerpos (si así lo deseaban). Progresivamente, fue difundiéndolo entre muchas y muchos que quisieron saber más y, hoy en día, es un referente de la transformación personal en nuestro país.


Álex, si hablamos de transformar la persona, claro está que estamos partiendo de un sino de la flexibilidad. ¿Qué tipo de persona te solicita este servicio y cómo se lo planteas?


Tienes razón, Carmen, en que la flexibilidad es importante: cada persona que intenta transformarse tiene que ser capaz de cambiar hábitos de su vida pasada, de cambiarlos por unos nuevos que le lleven hacia un destino más atractivo. Como decía Einstein: "locura es hacer siempre lo mismo y esperar resultados diferentes". Y la verdad es que todas las personas que acuden a mí tienen esa flexibilidad y esas ganas de mejorar. Lo mejor que veo entre ellas es la variedad, pues acuden desde amas de casa hasta madres y padres de familia, deportistas, jóvenes estudiantes, personas de la tercera edad, personas con alguna enfermedad, con sobrepeso así como también mucha gente que no tiene energía ni ese empuje necesario para seguir avanzando en su día a día. Muchos con desórdenes o problemas alimenticios... la verdad es que el abanico de clientes es muy muy amplio y mi objetivo (por lo que cobro) es que todos ellos consigan sus metas y objetivos vitales. ¿Y por qué lo consiguen? Porque tienen flexibilidad y ganas de conseguirlo.


Algunos chicos que eligen a Álex para transformarse,
 junto a él mismo
Si se te acerca una persona joven ¿Qué es lo que consideras que debes incentivar en su cambio?


Lo más importante es que se dé cuenta de que la salud es lo prioritario, mucho más que tener un "cuerpo de revista", ya que la salud nos acompañara durante todos nuestros años y nos empujará a conseguir las metas y objetivos que tengamos en la vida... Si no la cuidamos también puede ser la que nos ralentice y haga que nuestras metas y sueños no se cumplan jamás.


¿Qué importancia tiene -y cómo se suele conseguir- que el cambio de hábitos sea estable y perdurable?


Primero tenemos que tener una idea muy clara, y es que la mente humana no puede tener "huecos vacios". Es decir, la mente no puede tener un hábito y creer que, de repente, vamos a quitárselo dejando un vacío:la mente, inconscientemente, va a llenar ese vacío con cualquier cosa y, a no ser que lo hagamos conscientemente, ese hueco no se rellenará por sí mismo con un hábito positivo. Por desgracia, los malos hábitos son más fáciles de implantar y más placenteros en un plazo inmediato.

Es por esto que mi sistema trabaja los hábitos desde el punto de partida de la “no anulación”; parte de la TRANSFORMACIÓN FLEXIBLE, o sea, transformando un hábito negativo en uno positivo o, al menos, en uno neutro: hay que ser flexible. Lo que no es viable es intentar poner un hábito nuevo y que éste sea un revulsivo, pues ésta es la mejor manera de conseguirlo en 2 veces y no volver a hacerlo jamás. Los hábitos tienen que ser, como decía e insisto, al menos neutros. Claro está que será mucho mejor si son disfrutables.


De izquierda a derecha:
Yolanda Corral (de #HangoutON, Álex y yo misma
en el MBF de este febrero de 2015.
¿Qué margen de flexibilidad respecto a los nuevos hábitos les permites?


Pues siempre depende de la persona, de caso particulara. Pero si tiene los hábitos muy arraigados habrá que ser más flexible y permitirse que cambien más paulatinamente. Y será la persona quien se se dé cuenta, por sus propias sensaciones, la que destaque cómo estos hábitos nuevos están mejorando su salud y su vida, de modo que vaya obteniendo un anclaje que la reforzará, mejorando sus ganas de seguir persiguiendo su objetivo. Buscará la recompensa en un sentido escalar.


¿Qué anécdotas nos puedes contar como especialmente curiosas?



Bueno, la verdad es que hay muchísimas, tantas que no terminaría nunca. Pero me quedo con dos de ellas que son muy simpáticas. Tuve una clienta que quería bajar su colesterol y mejorar su circulación y... no lo estaba consiguiendo. Al preguntarle qué comía y qué cenaba me decía que muy sano y súpernatural. Cuando le dije que me lo especificara su respuesta fue:

“Como pasta (que es natural y es una verdura)... por que la pasta se hace con harina de trigo, el trigo es una planta que crece en el campo y por lo tanto es una verdura y es natural... y a la pasta le pongo nata y queso por que son naturales... y como la nata y el queso vienen de la leche y la leche es muy sana, pues ambos son sanisimos también... y, luego, le pongo bacon frito porque como hay que tomar proteína, y el bacon es carne, pues así ya tengo las proteínas que necesito...”.

O sea, que esta clienta se comía 2 platazos de spaguetti a la carbonara porque son súper sanos. Así que ya sabéis: todos a comer carbonara ¡jeje!

Y otro muy bueno es el de un cliente que me decía que, a veces, le costaba mucho terminarse la merienda. Yo le pregunte que cómo era posible eso si le dije que podía comerse una pieza de fruta e incluso 2... y me dijo que le costaba mucho terminarse la sandía... Imaginaros cómo se me quedó la cara...


Si tú tuvieses que cambiar un hábito de la sociedad ¿Cuál cambiarías?


Uno de los ejemplos de "antes y después"

¿Uno solo? (sin acento, desde que la RAE nos lo impuso). Voy a tener que hablar de 2, uno con origen en el pensamiento y otro en la acción.

El de origen mental es el causante de la infelicidad del 99% de la población mundial y es la creencia militante del "yo no puedo". La gente no consigue las cosas que desea en su vida porque no se permite el intento de conseguirlas. Y no las intenta porque cree que no las conseguirá. Y lo peor es que lo creen antes de ni siquiera haberlo intentado.

Uno de mis grandes Maestros y amigo, Fernando Moreno, siempre decía que los niños de hoy en día no podían volar por culpa de sus madres, porque cuando eran pequeños se subían a la ventana y le gritaban a su madre: "Mami, mírame... que voy a volar". A lo que la madre desesperada respondía que se bajaran corriendo dándoles un chanquete ydiciendo: “Tú no puedes volar, hijo... Como vuelvas a intentar algo así te voy a dar una paliza!”. Cierto es que, mi maestro no dejaría que ningún niño lo intentara tampoco (ni yo dejaría ningún niño a su cuidado ;-p), pero seguro que entendéis lo que quería decir. Desde pequeños los "mayores" nos dicen que tenemos que hacer lo mismo que los niños buenos y que seremos niños malos si hacemos cosas diferentes: si preguntamos mucho, si pintamos donde no toca,... incluso si hablamos de nuestros sueños, etc... Ser "diferentes" nos supone una riña y un castigo. Así que optamos por no hacer nada diferente para ser niños buenos y, de paso, creernos que no podemos hacer nada diferente a la mayoría.


Y el habito físico, como podrás suponer, para mí es necesario un cambio social respecto a la comida basura. Es increíble que cuidemos nuestros coches, que les ponemos la gasolina apropiada, les hagamos revisiones, les cambiemos los filtros, el aceite, los líquidos de frenos, etc... y que, a nosotros mismos, sin embargo, nos metamos la peor gasolina que esta estropeando nuestro cuerpo por dentro y por fuera. La cuestión más preocupante que todos olvidamos es que nuestros "filtros" no se pueden cambiar como los de los coches. Es necesario asumir que cuidar nuestro cuerpo, cuidará el recipiente divino que aloja tu alma y nuestra salud.



Trabajando con el Biotraje
La mejora de la salud ¿Parte siempre de lo terapias médicas o consideras que antes se debería acceder a una terapia alternativa? ¿Cómo se organizan las distintas terapias?


El cuidado de la salud, del cuerpo, tendría que ser en un principio preventivo y no curativo. Cuando estudie en Asia, descubrí algo fascinante: allí las familias tienen un médico de familia, como aquí (sí), y ese médico lo que hace es mantenerlos sanos de un modo muy consciente; solo cobra mientras toda la familia permanece sana, en el momento que alguien enferma, ese médico no vuelve a cobrar hasta que la salud se haya restablecido. Esto se llama “prevención antes de la curación” y es un ejemplo a seguir.


En el mundo occidental es diferente y mi opinión al respecto es simple: si tienes un accidente en bicicleta, por la montaña, y tienes una rotura triple de hueso y aparecen por ejemplo un cirujano, un acupuntor y un maestro de reiki, la prioridad es que opere el cirujano inmediatamente. Pero, después, es importante que te pongas en manos de los otros 2 profesionales.

Teniendo tantos profesionales en todas las áreas de la salud, sería de mente cerrada usar solo un tipo de medicina. La inteligencia humana es tan amplia que sería de locos creer que alguien tiene la verdad absoluta y que el resto son falsos.

Así que, para resumir, os diría que tratéis vuestro cuerpo y salud como a un ser integral. Y que, para ello, lo cuidéis desde todos los planos posibles: tanto el físico como el mental como el espiritual, porque hay salud si existe algún desequilibrio en alguna de esas 3 áreas.

Un consejo para todos de un claro sentido común: si estás contento/a con tu salud y tu vida en general... sigue así; pero, si hay alguna área en la que no estas feliz, toma la responsabilidad y llévate a la acción para cambiarla. Los cambios no vienen solos: hay que salir de tu zona de confort y hacer cosas diferentes... Insisto que, como decía Einstein, “locura es hacer siempre lo mismo y esperar resultados diferentes”.

El "no puedo" o el "es imposible" son la manera de decir que prefieres la comodidad, el "no intentarlo", al sacrificio que sabes que conlleva el "conseguirlo"... (Álex Giménez).


Otro ejemplo de "antes y después"

Links:





Entrevista realizada por:

carmennikol@gmail.com

domingo, 1 de febrero de 2015

"La flexibilidad en la evolución profesional, empresarial, directiva y ejecutiva de las mujeres"

Entrevista realizada a Empar Martínez Bonafé.


Por Carmen Nikol.




Empar Martínez es licenciada en Psicología por la Universidad de Valencia y Diplomada en Alta Dirección de Empresas por ESADE. En la actualidad es Directora General de Florida Centre de Formació. Ha sido presidenta de la Fundación Florida y de Florida Centre de Formació, Sociedad cooperativa valenciana, forma parte de la ejecutiva de diferentes organizaciones empresariales y de la economía social, asumiendo responsabilidades de manera activa en distintos comités. Vicepresidenta de BPW Spain (Bussines Professional Women) y presidenta de EVAP (Asociación de Empresarias y Profesionales de Valencia). Presidenta del Club de Gerentes de Torrent. Miembro del consejo de administración de otras empresas y promotora de iniciativas empresariales de carácter cooperativo, ha coordinado y promovido diversos proyectos internacionales en el marco del emprendedurismo, la educación, el empleo, la diversidad y la economía social. Colabora en diferentes foros, promovidos tanto por instituciones públicas como privadas de ámbito nacional e internacional, y ha participado en la secretaría científica de diferentes  congresos y jornadas, especialmente en temas relacionados con el género, la empresa y la cooperación.


Empar, según lo que ves en vuestra asociación, ¿Cuáles son las necesidades de flexibilización que consideras más importantes entre las mujeres empresarias, directivas y profesionales independientes? ¿Existen necesidades comunes entre ellas?


Las mujeres empresarias y profesionales se caracterizan, precisamente, por su “flexibilidad”, entendida ésta como la capacidad de adaptación a las circunstancias o necesidades del entorno.

Comprobamos que las rigideces se ponen de manifiesto tanto en el sistema profesional como en el entorno del mismo y en los entornos económicos ligados a ellos. En lo relativo al colectivo de empresarias y profesionales, las rigideces más importantes son: el horario laboral, el presencialismo, la selección por cooptación de personal directivo y de miembros de Consejos de Administración, la cultura de asignación de roles sociales y familiares (así como sus reflejos legales), la composición de los órganos de gobierno de las organizaciones empresariales y colegiales... (entre otras).

Por tanto, sería necesario aumentar la flexibilidad de horarios laborales, tanto del trabajo presencial como del de a distancia; reducir las barreras en la selección por cooptación para puestos directivos y Consejos de Administración; la mejora de la percepción social de la atribución indistinta de roles familiares, etc.

Estas necesidades de flexibilidad no solo son comunes a las mujeres empresarias, directivas y profesionales, sino que son necesarias para la sociedad, las empresas y el sistema económico en general. Así lo pone de manifiesto el FMI al afirmar que “hay amplias evidencias de que, cuando las mujeres pueden desarrollar plenamente su potencial en el mercado de trabajo, los beneficios macro-económicos son significativos” (ver nota al pie #1).


Si tuvieras que echar la vista atrás en una rápida revisión de nuestra evolución en los diferentes mercados laborales, ¿Qué tomarías como referentes, o a quiénes tomarías como referentes, en la evolución de nuestras mejoras como mujeres emprendedoras? ¿Desde qué punto de vista consideras que son referentes en el doblegamiento de la flexibilidad del hombre profesional o ejecutivo respecto a nuestros pasos?


De mujeres emprendedoras se pueden encontrar muchas que son referentes. De hecho, considero referentes a todas aquellas mujeres que han creado casi la mitad de las empresas españolas durante la crisis (ver nota al pie #2).

Para nosotras son un referente todas nuestras premiadas y las mujeres que invitamos a nuestra actividad de Encuentros: Nuria Vilanova, Ana Mª Llopis, Mar Raventós, Pilar Mateo, Adriana Casademont, Mª Angeles Martín, Ana LLuch, Ana Ferrer, Carmen Cafarell…

Hay ejemplos recientes que son muy interesantes: Carlota Pi, cofundadora de HolaLuz,debió dejar su puesto directivo en una gran empresa española para ser madre, pues ésta era muy rígida y basaba el trabajo en la presencia y los horarios. Desde entonces ha compatibilizado la maternidad con el ascenso de HolaLuz, (14 millones de euros de facturación y 40.000 clientes en cuatro años). Carlota Pi contrató a una de sus jefas de equipo en su quinto mes de embarazo por “su talento”. HolaLuz es una pyme con guardería, horario flexible, teletrabajo y clases de yoga.

Como países, cabe mencionar los nórdicos, en particular Noruega (ver próxima entrevista a Javier Morales), por las facilidades para la participación de las mujeres en las empresas.

En relación con la mejora de las mujeres empresarias, señalar la importancia de las asociaciones de empresarias, como EVAP, que trabajan para mejorar y facilitar la presencia y desarrollo de las mujeres empresarias.


En España, ¿Cuánto constatas, en tu labor como Presidenta de EVAP, que debemos obligarnos a doblegarnos en pro de mejorar nuestras situaciones laborales como mujeres? Y voy a añadir un "todavía"...


En relación con la situación laboral del colectivo que representamos (directivas y profesionales), es importante señalar la existencia y persistencia de brechas de género, tanto salariales como directivas, en todos los sectores productivos.

La diferencia de salarios entre hombres y mujeres es superior al 30%. El último dato disponible indica que mientras el salario medio de un hombre en España es de 25.600 euros, el de la mujer tan sólo alcanza los 19.500 euros.

Además, la crisis se ha cebado con las mujeres, pues las diferencias salariales se han ampliado en los últimos años pasando de un 28% en 2008 al 31,45% en 2012.

La Comunidad Valenciana presenta una situación todavía más preocupante pues las diferencias salariales son superiores a la media española y la crisis ha amplificado todavía más la situación respecto de España.

Fuente: Encuesta Anual de Estructura Salarial. INE

En relación con el gap directivo, la presencia de mujeres en puestos directivos también ha experimentado un retroceso en España (ver notal al pie #3), pasando del 24% en 2012 al 21% un año más tarde.

Las españolas representan el 51% de los titulados superiores, pero tan sólo ocupan el 21% de los puestos directivos.

No debemos doblegarnos, sino denunciar la situación y trabajar para mejorar la cultura empresarial, pues “La falta de avances en la paridad de género no está provocada por una escasa motivación, confianza o liderazgo en las mujeres. El problema es fruto de una cultura empresarial que no está adaptada a tener líderes de ambos sexos”, según la consultoraKPMG (ver nota al pie #4).


¿En qué nos quedamos a la cola frente a otros países?


Para conocer la posición de España en materia de igualdad de género respecto a otros países, hemos de recurrir a los Índices de Igualdad de Género elaborados por Naciones Unidas y la Unión Europea.
El indicador de la ONU, denominado Índice de Desigualdad de Género (IDG), el cual sitúa a España en el puesto número 16 del ránking y dentro del conjunto de países de desarrollo muy alto, mientras que el Gender Equality Index europeo, coloca a España en la media europea, aunque a 20 puntos de distancia de los países nórdicos (Suecia, Finlandia o Dinamarca). No obstante el análisis pormenorizado del indicador permite observar importantes diferencias en el mercado laboral femenino español: menor participación de la mujer, menor duración de la vida laboral, menor flexibilidad de horarios y mayor segregación sectorial.


En un nivel internacional, ¿Se impulsa a las mujeres profesionales, a las trabajadoras y a las ejecutivas?


Los países desarrollados vienen desarrollando, valga la redundancia, políticas de apoyo a la integración profesional de las mujeres, al emprendedurismo, etc.

La lucha contra las desigualdades por razones de género es una prioridad identificada por las organizaciones más representativas a nivel mundial. Se contempla como una prioridad en los retos del milenio y esto deviene en que se incluye en la acción política de la mayoría de los estados.

Aún así aún queda mucha distancia por recorrer y es por ello que la labor de las organizaciones feministas sigue siendo absolutamente necesaria. En ese sentido nos gustaría destacar el papel que BPW International viene realizando en todos los continentes desde hace más de 100 años.

La labor realizada contribuye a que organizaciones como la nuestra, evap/Bpw Valencia tengan conexión internacional y sean reforzadas con la fuerza de muchas mujeres de otras partes del mundo. A la vez, sirve para que nuestra voz, la de las mujeres empresarias y profesionales, llegue a Naciones Unidas, a la Comisión Europea, etc. participando en la consulta anual sobre el status de la mujer en el mundo, liderando iniciativas como los Weps, women empowerment principles o cooperando en iniciativas para promover el acceso de las mujeres a redes de comercio internacional.

Ahora mismo en evap participaremos activamente de una iniciativa promovida por nuestra federación estatal para impulsar la internacionalización de las empresas de nuestras asociadas. Queremos que las empresarias de evap sean aún más potentes.


¿Qué prevés que será un cambio no muy lejano?


El que esta lucha esté totalmente compartida por hombres y mujeres. Aunque parezca que en ese punto se acaba, no es así pues la lucha por eliminar desequilibrios no es solo una cuestión de género sino de relaciones de poder. Pero ese cambio llegará pronto, hombres y mujeres juntos por el cambio necesario y la participación adecuada de las mujeres.


Nuestros partidos políticos ¿Crees que han llegado a asumir la evolución de la mujer en los mercados profesionales y laborales? ¿Dónde consideras que aún nos queda por mejorar?


Evidentemente no. Los partidos políticos, salvo contadas excepciones, no comprenden la transformación social que implica –no nos equivoquemos pensando que es un proceso finalizado- la incorporación de la mujer al mercado laboral. Las tensiones siguen muy presentes en la realidad de las mujeres trabajadoras; el desigual acceso a los recursos públicos y privados; los desequilibrios de capital social entre unas y unos; y sobre todo, las diferentes necesidades que requieren las mujeres en el mercado. Todo esto lo entendemos a la perfección las empresarias y profesionales que diariamente estamos operando en el mercado pero los partidos políticos, sin querer menospreciar a algunos de ellos –políticos, que no partidos- no logran comprender, o al menos ésa es la percepción que tenemos. Sabemos que lo que EVAP quiere y por lo que trabaja desde hace 12 años es difícil de conseguir a corto plazo, pero sin educación en igualdad y compromiso social, entre ellos los partidos políticos, no podemos alcanzarlo. ¿Me preguntas qué nos queda por mejorar en este aspecto? Tal vez que sean los partidos los que vengan a preguntarnos cómo es la realidad de nuestras asociadas, cómo vemos o qué pensamos sobre determinadas políticas o propuestas públicas, pues entenderemos que algo está cambiando. Si queremos saber porqué no funciona nuestro reloj, vamos al relojero ¿no?


¿Existen herramientas que consideres desconocidas por el público femenino, en general, en materia de evolución de convenios y contratos?


Pues lamentablemente, y aun habiendo habido un Ministerio de Igualdad, aún hay un amplio desconocimiento de lo que es un Plan de Igualdad en el Empresa, de las obligaciones que marca nuestra Ley y, lo que es más importante, de las bondades que implica la adopción de medidas de discriminación positiva, de conciliación, de capacitación, entre otras.


Si tuvieras que animar e impulsar iniciativas entre la juventud, ¿Qué consideras que sería lo prioritario?


Tanto en EVAP, como en nuestra federación estatal, BPW Spain, como en la internacional, BPW, tenemos muy claro que el impulso, apoyo o confianza en la juventud es fundamental para el futuro de cualquier sociedad y más. Es por eso que la presencia de jóvenes empresarias y emprendedoras está asegurada en los órganos de gobierno y decisión de nuestras asociaciones, porque confiamos plenamente en las aportaciones, en las miradas de nuestras jóvenes asociadas (ver vínculos al final de la entrevista).

Las prioridades, desde las autoridades públicas, deberían ser el crédito y la financiación. Desde el colectivo empresarial defendemos el crédito como una de las formas de reactivación de la economía pero en el caso de los jóvenes emprendedores pensamos que es necesario. Cuando hablamos de confianza, ésta debe estar respaldada con acciones reales, con financiación para que puedan emprender. No solo es necesaria la formación –que de eso, nuestros jóvenes van sobrados- sino medidas que vayan encaminadas a poner en marcha sus proyectos. 

Para EVAP la prioridad, como asociación empresarial, es por un lado el empoderamiento de nuestras asociadas más jóvenes, tanto dentro de la asociación –con cargos de responsabilidad- como fuera, respaldando y poniendo a su disposición todos los recursos de los que disponemos: mentoring, contactos, networking, visibilidad, etc. Por otro lado, a través de nuestro comité Young, desarrollamos acciones que redundan en el colectivo de jóvenes emprendedores y emprendedoras de Valencia.

Y por supuesto, que la coeducación esté presente en las aulas, que el curriculum de todas las etapas formativas sea revisado desde la perspectiva de género, para que los modelos, ejemplos y referentes sean amplios y permitan que nuestras jóvenes sean libres en la elección y diseño de su trayectoria profesional.
Garantizamos que la ciencia y la tecnología estén cerca de las mujeres: ésta es también una prioridad.


¿Cómo se relacionan las socias de evap entre ellas? ¿Cada cuánto? ¿En qué consideráis que impera la flexibilidad relacional entre vosotras y de vosotras para con otras asociaciones?


En evap siempre hemos dicho que somos una asociación muy activa. La estructura de trabajo de nuestra asociación es horizontal, con cerca de 13 comités activos y en pleno funcionamiento, que abarcan todas las inquietudes mostradas por las asociadas, así como las necesidades de funcionamiento de la propia asociación. Es por ello que me es muy difícil contestarte la periodicidad de nuestras actividades: la junta se reúne, al menos, una vez al mes, los comités suelen reunirse –dependiendo de la estacionalidad- una o dos veces al mes, tenemos actividades de formación y networking (trabajajo en red) cada mes y realizamos actividades públicas –externas a las asociadas- también casi todos los meses.

Además, por supuesto, promovemos la interrelación profesional entre las asociadas y con otras asociaciones y entidades. Evap tiene convenios firmados con diferentes instituciones, ninguno vacío de contenido: pretendemos incidir en las relaciones para sumar esfuerzos y avanzar en favor de las mujeres.


De toda tu larga experiencia internacional como mujer impulsora del cumplimiento y mejora de los derechos de las mujeres, ¿Con qué momentos te quedas de los pasados y cuáles esperas poder desarrollar entre el presente y el futuro?


Uff! Muchísimos, quizás momentos super creativos en los que la junta directiva de evap, contra viento y marea, pensamos en grande y asumimos retos preciosos y potentes. Congresos internacionales en los que voces tan distintas como Vandana Shiva o directivos financieros coinciden en las bases que han de cimentar esa nueva economía tan necesaria.

Cuando en nuestros encuentros con mujeres sensacionales se produce la magía de la sororidad, nos comprendemos, y GRANDES MUJERES compartimos secretos profesionales en clave personal, cuando "lo personal es político" parafraseando a Alessandra Bochetti.

¿Y futuro? TODO. Hay mucho por hacer y... LO HAREMOS.


Notas al pie: 

1. “Las mujeres, el trabajo y la economía: Beneficios macroeconómicos de la equidad de género”. Fondo Monetario Internacional. Septiembre de 2013.
2 . El 48% de las empresas españolas que comenzaron su actividad en 2008, coincidiendo con el inicio de la crisis económica, fueron creadas por mujeres, según el estudio “El ADN del emprendedor” realizado por Hiscox.
3. “Presencia de mujeres en puestos directivos: retroceso en España”. Grant Thornton International Business Report 2013. 
4 . Cracking thecode. KPMG. 2014.


Links:










Han colaborado en la realización de la entrevista, apoyando a Empar: 


ASOCIACIÓN DE EMPRESARIAS Y PROFESIONALES DE VALENCIA (EVAP)


La asociación de empresarias y profesionales de Valencia surgió en el año 2002 de la mano de un grupo de empresarias preocupadas por el papel que en la actualidad desempeña  la mujer en el mundo empresarial y profesional valenciano. evap/BPW Valencia está formada por más de 250 empresarias y profesionales de todos los sectores  del mundo económico valenciano. La asociación se constituye para ser un lobby de presión femenino, con la finalidad de hacer visible a la mujer dentro del mundo empresarial, participar en los ámbitos de decisión, defender sus derechos y mostrar a la sociedad las desigualdades existentes.

Una de las principales características culturales de EVAP es el estilo participativo, que se traduce en Comités de trabajo formados por  asociadas que de manera voluntaria desarrollan las actividades en diferentes ámbitos. Gracias a esta cultura participativa, la asociada siente un orgullo de pertenencia que la convierte en una agente de cambio comprometida.



BLANCA MARÍN FERREIRO



Vicepresidenta de EVAP



















AIDA VIZCAÍNO ESTEVAN



Vocal de la Junta Directiva y responsable del Comité Young de EVAP
















CRISTINA ARGENTE ENGO



Secretaria de Dirección en EVAP



















Entrevista realizada por Carmen Nikol.


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