El Café de Las Horas | Afianzando el gusto
Entrevista a Marc Insanally. Por Carmen Nikol. El Café de Las Horas es un lugar excepcionalmente cosmopolita: por él pasan gentes venidas a Valencia provenientes de todo el mundo. Basta con sentarse allí para poder escuchar idiomas de cualquier nacionalidad, voces de cualquier tipo que se deleitan con la degustación de alguno de sus cocktails , tés, tartas, tapas... o con el deleite de alguna de sus propuestas singulares (conciertos, tertulias, presentaciones de libros, etc.). Eso sí, y sobre todo: sea por la razón que sea, aquélla por la que acceden al Café de Las Horas, lo que queda claro -con tan solo respirar allí- es que lo hacen para disfrutar de su encantadora decoración. Hacia el 1994, dos socios claramente inteligentes -quizá un calificativo que va cayendo en desuso- y con mucho gusto en los detalles, decidieron correr el riesgo de montar un local en la capital del Turia. Y lo hicieron con el propósito de desarrollar uno muy distinto: debía contar c...